Zutaten:

• 4 Eier
• 200 g Butter
• 200 g Zucker
• 1 Pk Vanillezucker
• 1 Pk Backpulver
• 500 g Mehl
• abgeriebene Zitronenschale
• 2 cl Zitronensaft
• 1/4 l Mineralwasser

Zubereitung:

Eier, Butter, Zucker und Vanillezucker miteinander verrühren. Backpulver und abgeriebene Zitronenschale unterrühren. Danach abwechselnd Mehl, Mineralwasser und Zitronensaft unterrühren. Den Teig in eine gefettete Springform geben. Auf der 2. Einschubleiste von unten 50 Minuten bei 180° C backen. Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestreuen oder aus Puderzucker und Zitronensaft einen Guss anrühren und den Kuchen damit bestreichen.